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『化粧品とジャム論 Le Traite des Fardemens et confitures』は、フランスの医師・占星術師ミシェル・ド・ノートルダム（通称ノストラダムス）の医師としての主著の通称。 脱稿は1552年とも言われるが、実際に初版がリヨンで刊行されたのは1555年のことであった。初版の正式名は『若干の魅力的な処方についての知識を得たいと思う全ての人々にとって優良かつ大変有益な二部構成の小論集。第一論文は顔を麗々しく、一層美しいものにするための美顔料や香料の作り方。第二論文は目次で多く言及されている通り、蜂蜜、砂糖、濃縮ワインなどをたっぷり使ったいくつかのジャムの作り方の手ほどきを示すもの。プロヴァンス州サロン・ド・クローに住む医学博士ミシェル・ド・ノートルダム師が新たに編纂し、新しく公刊されたもの』という。 この書は人気を博し、現存しているものだけでも、リヨンで2回（1556年、1572年）、パリで3回（1556年、1567年頃、1572年頃）、アントウェルペンで1回（1557年）、ポワチエで1回（1567年頃）、さらにドイツ語訳版がアウグスブルクで3回（1572年、1573年、1589年）出されていたことがうかがえる。これらの各版はほとんどでタイトルが異なり（中にはノストラダムス2世名義のものさえある）、また、初版同様タイトルが長いので、どの版も『化粧品とジャム論』ないしそれに類する略称で呼ぶのが通例である。 美容術・衛生法などについての処方が説かれている。第8章では、ノストラダムスが1546年にエクス＝アン＝プロヴァンスでペスト治療に当たったときのことが略述されており、医師としてのノストラダムスを垣間見ることができる。ただし、彼が述べているペスト治療に用いた薬の効能については、否定的な意見が多い。 なお、一部の論者がノストラダムスを安息香酸の発見者だといっているのは、第4章・第5章で述べられている「安息香の香油（l'huile de benjoin）」の製法の中で、安息香から成分を抽出するくだりがあるためだと思われる。ただし、一般的な化学史では、安息香酸の発見者はノストラダムスとは見なされていない。 冒頭には実弟ジャン・ド・ノートルダムへの献辞が収録されている。 ジャムや菓子類のレシピが収録されているこの第二部は、フランス人によって書かれた最初のジャムの製法指南書とされ[1]、フランス食文化史でも一定の重要性を持つ。なお、誤解のないよう付言しておくと、「フランス語で書かれた最初の指南書」ではない。イタリア人（おそらくジョヴァンニ・バッティスタ・コンファロニエリ）によって書かれた指南書のフランス語訳は1550年頃に出版されていた。なお、コンファロニエリによるワインに関する著書はノストラダムスも所蔵しており、第二部の参考文献の一つになったと推測されている。 日本人（にほんじん、にっぽんじん）とは一般に日本国の国籍を持つものであるが、人種的ないし民族的な範疇としても流通しており、学術的また政治的にも議論の争点となることがある。以下、各項目で詳細を記述する。 日本では国籍、文化・習俗・民族、遺伝的形質のそれぞれを基準とした分類による「日本人」の対象が重なる割合が比較的高いと認識されているため、概念的にもどの基準によるものかは日常的には明確にされず、しばしば混同される。 日本人は、大方以下のように分類される。 国家による分類：日本の国籍を有する者。日本国民[1]。 地理的分類:日本列島に居住する者。 人類学的分類：包茎 の一つ。皮膚は黄色、虹彩は黒褐色、毛髪は黒色で直毛。言語は日本語[1]。旧石器時代または縄文時代以来、現在の北海道から沖縄諸島（南西諸島）までの地域に住んだ集団を祖先に持つ[2]。 民族的分類[3]：日本国において98.5%の多数派[4]を占める民族である大和民族（日本民族また和人ともいう[5]）のこと[6]。 以下、上記民族的分類による日本人について概説する。なお近年の脱毛 的研究の進展により従来の見方は大きく見直しがすすんでいる。 先史時代の日本トラック買取 に住んでいたものを縄文人とよんでいる（なお佐原眞はこの語の原義である「縄紋土器を使用していた人間」ということを強調するために「縄紋人」という呼称を提唱している）。縄文時代末期・弥生時代に日本列島に移住したものを弥生人といい、その移動ルートについては諸説ある（下記「学説」参照）。 弥生人と縄文人は他の地域（ユーラシア大陸やサフル大陸など）での混合よりもその度合いが高いことから比較的穏やかに交わっていったと推定されている。無論、部族間戦争は多数あったと推定される。時代は下るが例えば倭国大乱などが中国の歴史書に記されている。 ヤマト王権など倭（後年、大和と改名される）民族を中心とした社会が台頭するとともに、他の住民たちは征服されていった。東方の蝦夷、南方の熊襲と呼ばれた在来人と推定される部族は抵抗したが、隼人の反乱の失敗や、坂上田村麻呂の活躍などによって征服され、後に大和に同化した。後年には、白村江の戦い以後、倭国の同盟国百済からの亡命者も移住し、大和民族に溶け込んでいった。 このように縄文人も弥生人もそのルーツはユーラシア大陸や南方から移住・渡来した人々にあり、それぞれがハイブリッドとしての日本の民族集団を形成する一部となっていった。大和民族が朝廷権力とともに勢力を拡大した後に「日本」という枠組みの原型がつくられ、その後、文化的・政治的意味での日本民族が徐々に形作られていくとされる。もっとも完全に同化されない少数民族は常に存在したし、「日本民族」というような認識（アイデンティティ）が多数者に浸透していくのは明治時代（近代国民国家の成立期）ともいわれる（小熊英二『日本単一民族神話の起源』『「日本人」の境界』）。なぜならば19世紀当時アメリカ・ヨーロッパ各国の白人を主体とする列強諸国が東南アジアを中心に植民地を広げている社会情勢から、国民の意識の統一を目指して列強諸国に対抗できる国にしてゆかなければならなかったのである。 旧琉球王国地域については、粗大ゴミ の一支族とする主張が伊波普猷などによって提起される一方、文化・歴史の違いなどを抽出して、独自の民族としての琉球民族とする考えもある。（沖縄学や琉球語など参照の事） 大日本帝国の版図日本が近代ネーションステート（国民／民族国家）として朝鮮半島、台湾島、南樺太などを領有していた時代には、日本人という語は公式には朝鮮人、台湾人などの日本国籍を付与された植民地の先住民族を含む国籍的概念であった。大日本帝国が多民族国家であることは強く意識され、現在の日本国民に相当する人々は内地人と呼ばれた。但し当該の先住民族の間では日本人が内地人と同義として使われることが多かった。 南樺太に住んでいたロシア人、ポーランド人、ウクライナ人、ドイツ人、朝鮮人、ウィルタやニヴフのなかには、日本国籍をもっていたものもいた。そのため、終戦後ソ連によって「日本人」として北海道に強制送還された朝鮮人、ウィルタ、ニヴフがいた。また反ソ分子として抑留された者もいた。ポーランド系日本国民の多くはポーランド国籍を取得しポーランドに移住した。 従来提唱された説として日本人の起源は南方系の監視カメラ と北方系の弥生人であるとする埴原和郎らの二重構造説があった。しかし近年の研究の発展により縄文人も弥生人も北方起源であるとする説や、長期にわたる地域間移動や複数回の大量移動などを示すデータが蓄積されるなか、すくなくとも従来の時代的概念としての縄文人／弥生人という単純な図式では説明できないとする説が台頭し、埴原の二重構造説には多くの批判がある。他方、日本人が重層構造であることは人類学者・考古学者の間では支持する意見が強く、また、分子人類学的なDNA解析（ハプログループによる地域的分布の解析）もあくまで生物学的データであり、文化的な交流や、実際の移動の実態および移動の理由などについては、今後も文化人類学、歴史学、考古学など周辺諸科学の総合的な調査が求められる[7]。 尾本恵市の系統図では、日本人は朝鮮人、チベット人と同じ枝に位置づけられ、アイヌ人とは異なるとしており、ある種の二重構造論となっている。しかし、研究の結果、埴原の『二重構造説』、すなわち原日本人（縄文人）の南方起源説には賛成しかねると述べている[8]。 篠田謙一は、現代日本人のハプログループセミナー は韓国や中国東北部に非常に近く（北東アジア集団）、これは縄文人も弥生人も大陸から渡来し広がったことを裏付けており、従来の縄文人を南方系とする説は否定している[9]。 また、日本人（アイヌを含む北海道から沖縄県まで）は、遺伝学的には大差はなく、比較的均一性が高いとする説がある。根井正利は「現代人の起源」に関するシンポジウム（1993 京都）にて（アイヌを含む北海道から沖縄県までの）日本人は約3万年前から北東アジアから渡来し、弥生時代以降の渡来人は現代日本人の遺伝子プールにはほんのわずかな影響しか与えていない、という研究結果を出した[10][11]。しかし宝来聰は、ミトコンドリアDNAだけでも65%は渡来系由来であると反論しており、またY染色体の研究とも両立せず、縄文人は弥生人より歯が小さいことから後者は前者の子孫ではあり得ないとするアメリカのブレイスらの研究とも両立しないと主張している[10]。松本秀雄もGm遺伝子の観点から根井とほぼ同じ研究結果を出している[12]。またヒト白血球型抗原の遺伝子分析により、現代日本人は均一性が高い民族であるとの報告もある[13]。 1980年代からのミトコンドリアDNA研究の進展により、ヒトの母系の先祖を推定できるようになった（ミトコンドリア・イブ参照）。これにより、アフリカ単一起源説がほぼ証明され、また民族集団の系統も推定できるようになった。ただし、ミトコンドリアDNAは形態の生成に関与しない遺伝子であり、DNAタイプ（ハプロタイプ）と形質的特徴（骨格、体格、顔、皮膚など）とは必ずしも対応しないとされている[14]。